Mettre le miel, le beurre coupé en morceaux, la cassonade et le lait dans une casserole et chauffer en remuant jusqu'à dissolution du sucre

Mélanger les farines avec la fécule, les épices, le sel, la levure et le bicarbonate

Creuser une fontaine et incorporer en remuant le mélange au miel, les œufs battus et les zestes d'orange

Verser dans des moules à financiers beurrés et farinés

Enfourner dans un four froid en bas du four à 150 ° C pendant 1 h environ

Laisser tiédir avant de démouler

Décorer avec des perles de sucre

Envelopper dans du papier aluminium et attendre 2 à 3 jours avant de déguster