Préparer la pâte brisée :

Mélanger la farine et la levure. Mettre un peu de sel. Faire un puit et au centre verser l'huile et l'eau.
Mélanger le tout et former une boule de pâte.

Fariner un plan de travail et étaler la pâte.

Beurrer et fariner un moule à tarte. Mettre la pâte à l'intérieur et la piquer avec une fourchette (pour éviter qu'elle gonfle).
Réserver.

Preparer la garniture :

Nettoyer et émincer les blancs de poireaux.

Faites dorer les lardons dans une sauteuse (la graisse servira de matière grasse).

Ajouter ensuite les poireaux émincés. Laisser fondre, saler un peu (les lardons sont déjà bien salés) et poivrer.

Mettre les lardons et les poireaux dans le fond de pâte en répartissant bien le tout.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Dans un saladier battre les œufs avec la crème et le lait. Assaisonner à votre goût avec sel (pas trop avec les lardons 😉), poivre et muscade.

Verser l'appareil sur les lardons et les poireaux.

Déposer les rondelles de chèvre sur le dessus.

Mettre à four chaud pendant 25 - 30 minutes (quand elle est bien dorée c'est prêt 😉).

Bon appétit 😊