petits poireaux,, d'huile d'olive,, riz pour risotto (Arborio ou Carnaroli),, échalotes,, vin blanc (plutôt sec),, bouillon de légumes (selon indication du paquet dilué dans l'eau chaude),, à 2 CS de crème fraîche épaisse,, parmesan râpé,, Poivre, noix de St Jacques, 1CS d'huile d'olive,, d'huile d'olive,, tranches de chorizo coupées en lanière