Sambal terasi matang
Bulan september kemarin panenan cabai dan tomat cukup melimpah. Salah satu cara menjaga panenan tersebut lebih awet dan siap pakai yaitu bisa dengan membuatnya menjadi sambal siap pakai. Penyimpanan bisa menggunakan botol kaca maupun wadah plastik bertutup. Kali ini saya, mengolah panenan tersebut menjadi sambal trasi matang. Cocok menjadi teman makan ayam goreng, lele goreng, maupun bebakaran. Yummy...
Sambal terasi matang
Bulan september kemarin panenan cabai dan tomat cukup melimpah. Salah satu cara menjaga panenan tersebut lebih awet dan siap pakai yaitu bisa dengan membuatnya menjadi sambal siap pakai. Penyimpanan bisa menggunakan botol kaca maupun wadah plastik bertutup. Kali ini saya, mengolah panenan tersebut menjadi sambal trasi matang. Cocok menjadi teman makan ayam goreng, lele goreng, maupun bebakaran. Yummy...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih bahan-bahan. Lalu rebus cabai rawit, tomat, bawang merah dan putih. Cincang/uleg kasar agar bertekstur (saya menggunakan copper).
- 2
Panaskan minyak, lalu goreng sebentar terasi hingga harum, lalu masukkan bahan yg sudah dihaluskan. Tambahkan air gula, garam, dan atau penyedap jika suka. Aduk-aduk hingga kadar air hilang (tanda:sudah tidak berbunyi pletik2).
- 3
Masak hingga tanak, dengan ciri sudah tidak berbunyi pletikan air dengan minyak, dan sambal berwarna lebih merah tua/gelap. Koreksi rasa. Jika sudah matang biarkan dingin. Kemas dalam botol kaca/plastik bersih dan simpan dalam kulkas bawah.
Note: selalu gunakan sendok bersih tiap kali mengambil sambal agar tidak mudah basi.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar