Placer un plat avec de l'eau dans votre four a 180°C pour cuire au bain marie, Attention vérifiez bien que quand vous y placerait votre moule cela débordera pas.

Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre et 4 c a s de caramel
Recouvrir le moule de caramel selon vos goûts.
Y placer les blancs, enfourner pendant 20min (a vérifier avec la pointe d'un couteau). Éteindre le four, entre ouvrir la porte du four pendant 15min avant de sortir le moule du four.