Casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie.
Afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
Une fois le chocolat fondu ajouter les jaunes d'oeufs,ainsi que le fromage blanc.
Mélanger pour obtenir une belle préparation homogène. Ajouter la vanille liquide. Melanger
Réservez et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige avec votre robot en mode programme blanc en neige jusqu'à la fin du programme. Où un simple batteur électrique.
Incorporer les blancs à la préparation au chocolat délicatement,afin d'obtenir une préparation aérienne sans casser les blancs.😉

Découper les poires 🍐 au sirop où fraîches en petits morceaux. Puis les incérers dans la mousse au chocolat. Réservez le sirop pour les boudoirs. Si vous prenez des poires fraîches. Mettez un peu d'eau avec du sucre allégé et un filet de vanille liquide.

Imbiber les boudoirs dans le sirop.
Dans un moule à charlotte disposés les biscuits à la cuillères tout autour du moule.

Au centre y déposer la mousse au chocolat 🍫 et poires 🍐. Terminer par les biscuits à la cuillère pour consolider la base de la charlotte.

Réserver minimum 3h au réfrigérateur avant de déguster bien frais. Décorer selon vos envies.😉