Pour la pâte sablée : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un récipient.Effritez du bout des doigts. Dans un autre récipient, battez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélangez les deux préparations. Pétrissez légèrement et faites une boule.
Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur

Pour la garniture dans une récipient mélangez les œufs et le sucre avec une spatule. Ajoutez la poudre d’amande et le beurre fondu. Ne fouettez pas trop pour ne pas incorporer d’air
Préchauffez le four à 180°C
Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Disposez chaque demi-poire coupée en lamelles sur le fond de la tarte. Versez la préparation.
Enfournez environ 30 min.
À la sortie du four vous pouvez parsemer des amandes effilées

Conseil :
Si vous prenez des poires fraîches, il faudra les peler et les cuire 15 à 20 min dans un sirop (75 cl d’eau et 250 g de sucre en poudre).