Versez la levure sèche dans l'eau et laissez le tout reposer pendant 10min.
Pendant ce temps là, versez la farine, le sucre, le sel et l'huile d'olive dans le bol du robot.
A l'aide du crochet à pâte, mélangez le tout à vitesse moyenne quelques secondes, ajoutez la levure et l'eau et mélangez jusqu'à ce que le tout forme une pâte et se décolle des parois du bol.
Vous pouvez bien sûr le faire à la main mais cela prendra plus de temps.

Déposez la pâte sur un plan de travail, et formez une jolie boule (elle doit être souple et avoir la consistance du lobe de l'oreille).
Huilez légèrement le dessus, replacez la pâte dans le bol, couvrez le tout d'un torchon et d'un sachet en plastique afin que la pâte monte bien (min. 1h)
Dégazez la pâte et formez 5-6 boules en utilisant un peu de farine si nécessaire.

Allumez le four sur 250°C.
Étalez chaque boule sur une surface farinée et lui donnant une forme circulaire, appuyez sur le centre afin de donner du volume aux extrémités. Laissez reposer 10 minutes avant d'ajouter la sauce tomate (coulis de tomate+ herbes de Provence+sel et poivre) et les légumes...