Faites cuire les pleurotes à la poêle avec un peu d'huile d'olive et des oignons pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils regorgent toute leur eau

Pendant ce temps, déposer la crème liquide dans les ramequins.

Deposer quelques pleurotes dans la crème et salez. Mélanger

Casser un œuf dans le ramequin comme un œuf au plat et rajouter les pleurotes restantes sur le dessus

Enfourner à 180 degrés pendant 10 min à 15 min. Le jaune ne doit pas devenir dur. On cherche juste à ce ce que le blanc soit cuit

Déposer quelques feuilles de persil à la fin

Vous pouvez les faire aussi au bain marie, au micro ondes (1 min) ou encore à la vapeur