Cuci bersih ceker dan pastikan sudah tanpa kuku

Rebus ceker hingga empuk

Sambil menunggu ceker empuk, blender semua bumbu halus

Jika ceker sudah empuk tiriskan, dan siapkan wajan yang sudah dituangi minyak secukupnya untuk menumis

Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis hingga harum, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh, serta tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, tumis hingga harum dan warna nya agak merah gelap, lalu tambahkan secukupnya air, dan koreksi rasa

Jika sudah pas rasanya, masukkan ceker dan diamkan hingga meresap dan bumbu mengental, sesekali di aduk agar tidak lengket dan bumbu tercampur merata

Jika sudah meresap dan mengental, angkat ceker dan ceker siap dihidangkan