Επιλέγουμε το ζυμαρικό μας.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε μισό ποτηράκι νερό και τοποθετούμε το λουκάνικο ολόκληρο ή κομμένο στα δύο αν δεν χωράει. Σκεπάζουμε με το καπάκι για 15 λεπτά συνολικά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε το μάτι. Αν μας σωθεί το νερό και δεν είμαστε ικανοποιημένοι με το χρώμα του προσθέτουμε λίγο ακόμα.

Όταν ροδίσει το λουκάνικο, έχει σωθεί το νερό και έχει βγάλει τα ζουμια του, αφαιρούμε το λουκάνικο και το κόβουμε σε κομμάτια. Το μεταφέρουμε ξανά στο τηγάνι και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και ελάχιστο ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι και δυναμώνουμε το μάτι για να σοταριστούν.

Παράλληλα βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πάντα τα συσκευασμένα χειροποίητα ζυμαρικά θέλουνε λίγο παραπάνω.

Όταν βράσουν οι μακαρούνες σουρώνουμε, ενώ κρατάμε από το νερό βρασμού 1μπρικι. Μεταφέρουμε τις μακαρούνες στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε όσο νερό μας χρειάζεται για να δέσουν με τα υπόλοιπα υλικά μας. Λίγο ελαιόλαδο και τριμμένη γραβιέρα Κρήτης και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να λιώνει η γραβιέρα σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο πιάτο. Καλή χρονιά σε όλους στην Cookpad 💕💕💕