Pilih daging yang empuk (bagian lulur atau bagian has dalam), potong beberapa bagian sesuai selera.

Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian haluskan bersama dengan merica dan pala.

Marinasi daging yang sudah dipotong dengan bumbu halus, diamkan sebentar.

Panaskan minyak secukupnya, masukkan daging yang sudah dimarinasi, tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan daun serai yang sudah digeprek. Tumis hingga harum.

Masukkan air, gula merah, garam, penyedap rasa sapi, tunggu hingga mendidih dan gula merah sudah mencair. Koreksi rasa. Setelah dirasa pas, kecilkan api dan tunggu air agak menyusut dan daging empuk.

Setelah air menyusut dan daging empuk, kocok telur di mangkok, masukkan kedalam masakan. Tunggu sebentar, lalu aduk hingga rata.
Taraaaa, bistik Jogja sudah siap disajikan, tinggal ditambah dengan taburan bawang merah kriuk. Yummy ✨