Beurrez un petit moule (15x22 cm environ).

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une petite casserole faire un caramel avec une bonne cuillère à soupe de sucre. Y mettre un peu d’amandes et noisettes qui serviront à la décoration du brownie et apporteront plus de croquant à la dégustation. Une fois bien enrobées de caramel, les réserver sur une assiette.

Concassez la plus grosse partie des noisettes et amandes à l’aide d’un couteau. Faites les légèrement dorer au four sur une plaque. Réservez.

Faites fondre au bain marie le chocolat noir fleur de sel cassé en morceaux ainsi que le beurre. Mélangez bien.

Hors du feu, ajoutez le sucre, la farine et les oeufs. Mélangez. Pour plus de gourmandise ajoutez un peu d’amandes et noisettes à la préparation et mélangez.

Versez cette préparation dans le moule beurré et parsemez les amandes et noisettes torréfiées sur le dessus (soyez généreux !). Rajoutez également des morceaux de chocolat fleur de sel.

Enfournez pour 15-20 minutes. Le brownie est cuit lorsque cela commence à craqueler sur le dessus.

Laissez refroidir avant de démouler. Décorez avec les amandes et noisettes caramélisées, et du chocolat fondu.