Η «μετάνοια» της «αμαρτωλής» καρμπονάρας και η ένταξή της στον «σώφρονα» βίο της σωστής διατροφής

Name: Η «μετάνοια» της «αμαρτωλής» καρμπονάρας και η ένταξή της στον «σώφρονα» βίο της σωστής διατροφής
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 Μπρόκολο; 1 Πακέτο μπέικον γαλοπούλας (άπαχο, βιολογικό, ή τέλος πάντων ότι πιο υγιεινό κυκλοφορεί στα ράφια); 2 Κουτάκια γάλα light εβαπορέ 170g έκαστο (τα μικρότερα που χρησιμοποιούμε για τους καφέδες). Ίσως να μην χρειαστείτε να ρίξετε όλο το δεύτερο κουτί βέβαια. Αυτό εξαρτάται από το μέγεθος του μπρόκολου; Άφθονος μαϊντανός (να γεμίζει ένα πιάτο της σούπας); Μισός κύβος λαχανικών; Λευκό κρασί; Ελαιόλαδο; Mακαρόνια ολικής αλέσεως; Τριμμένο regato για το πασπάλισμα

λεωνίδας φοκίνος @lefkada_

Λευκάδα

Η μετάνοια της όμως έπρεπε να είναι έμπρακτη, και ήταν, αφού ''δέχτηκε'':
Την ένταξη του πολύ ωφέλιμου μπρόκολου και μαϊντανού, τα μακαρόνια ολικής, και κυρίως την αντικατάσταση της παχυντικής κρέμας γάλακτος με απλό γαλατάκι Light

Δες περισσότερα

Η «μετάνοια» της «αμαρτωλής» καρμπονάρας και η ένταξή της στον «σώφρονα» βίο της σωστής διατροφής

λεωνίδας φοκίνος @lefkada_

Υλικά

1Μπρόκολο
1 Πακέτομπέικον γαλοπούλας (άπαχο, βιολογικό, ή τέλος πάντων ότι πιο υγιεινό κυκλοφορεί στα ράφια)
2 Κουτάκιαγάλα light εβαπορέ 170g έκαστο (τα μικρότερα που χρησιμοποιούμε για τους καφέδες). Ίσως να μην χρειαστείτε να ρίξετε όλο το δεύτερο κουτί βέβαια. Αυτό εξαρτάται από το μέγεθος του μπρόκολου
Άφθονοςμαϊντανός (να γεμίζει ένα πιάτο της σούπας)
Μισόςκύβος λαχανικών
Λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Mακαρόνια ολικής αλέσεως
Τριμμένο regato για το πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πρώτα ψιλοκόβουμε το Μπρόκολο και το βράζουμε πολύ καλά, διότι πρέπει να υπολογίσουμε να έχουν μαλακώσει και τα κοτσανάκια του. Μισή ώρα γεμάτη λοιπόν.
2

Ψιλοκόβουμε όσο πιο πολύ μπορούμε και τον μαϊντανό μας, να γεμίζει ένα πιάτο της σούπας όπως είπαμε, και τον αφήνουμε κάπου στην άκρη. Στο διάστημα αυτό βράζουμε και τα σπαγγέτι μας, και τα βάζουμε και αυτά στην άκρη.
3

Ψιλοκόβουμε επίσης και το μπεϊκόν μας, να είναι και αυτό ετοιμασμένο.
4

Στραγγίζουμε το μπρόκολο, για να είναι και αυτό κάπου στην άκρη έτοιμο
5

Σε μία χύτρα, (διότι χρειαζόμαστε χώρο μπόλικο), τσιγαρίζουμε το μπέικον με ελάχιστο λαδάκι, ρίχνοντας και τον μισό κύβο.
6

Σβήνουμε μετά από λίγο με το κρασί
7

Και τώρα ξεκινάει η ''σύνθεση'' της σάλτσας: Ρίχνουμε πρώτα το γάλα και περιμένουμε να πάρει μία βράση, ανακατεύοντας συνεχώς μην μας κολλήσει.
8

Έπειτα ρίχνουμε το μπρόκολο και το μαϊντανό, ανακατεύοντας καλά, και κλείνοντας σιγά σιγά την φωτιά μας. Λογικά, θα φάνε 4-5 άτομα με την ποσότητα αυτή.
9

Τώρα, για όσους από τους φίλους που διαβάζουν κάνουν και υγιεινή διατροφή, θα πρέπει να τους δώσουμε και τις σχετικές προς ''ΝΑΥΤΙΛΟΜΕΝΟΥΣ'' οδηγίες για το φαγητό αυτό:
10

1)ΔΕΝ βάζουμε -πουθενά- αλάτι σε όλη την διαδικασία. Ούτε στα ζυμαρικά ούτε στην σάλτσα. Ότι αλμύρα θα την πάρουμε από τον μισό κύβο, το μπέικον, και το τριμμένο ρεγκάτο κατά το πασπάλισμα. Ούτε καίμε και τα μακαρόνια με λάδι. Ελάχιστες σταγόνες αφού τα στραγγίσουμε, με -ωμό- ελαιόλαδο στο πιάτο μας πριν ρίξουμε την καρμπονάρα
11

2) Δείχνουμε ΣΥΝΕΣΗ, ήτοι μερίδες εστιατορίου ή και λίγο λιγότερο διότι όσο και άν ''μετανόησε'' αυτή η ''κυρία'' δεν παύει να την ακολουθεί η ''κακή'' της φήμη.. 😂