Biscuits :

Dans une assiette creuse verser le lait et le chocolat en poudre, Mélanger,
Tremper les biscuits rapidement du côté plat dans le lait chocolaté et les disposer dans le moule : sur le tour et le fond.

Crème mascarpone :

Dans le bol du robot pâtissier mettre le mascarpone, la crème fraîche épaisse, l'arôme vanille et le sucre glace,
Fouetter
Réserver au réfrigérateur

Mousse au chocolat :

Dans une casserole fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec la crème

Retirer du feu et verser le chocolat fondu dans un saladier. Ajouter les jaunes d'œufs en fouettant entre chaque ajout.

Réserver le blancs

Monter les blancs d'œufs en neige, incorporer les blancs délicatement dans le mélange chocolat-jaunes d'œufs

Montage de la charlotte :

Une couche de crème mascarpone

Une couche de mousse chocolat

Une couche de crème mascarpone

Couvrir avec des boudoirs

Poser une assiette sur la charlotte avec un poids et placer au réfrigérateur 6 heures.

Nappage chocolat :

Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide 10 minutes

Faire chauffez la crème et le chocolat, à feu doux, dans une casserole

Une fois le mélange bien homogène, éteindre le feu et ajoutez la feuille de gélatine essorée

Laissez refroidir une bonne dizaine de minutes

Pendant ce temps, démouler la charlotte en la retournant sur le plat de service.

Laisser refroidir le nappage une bonne dizaine de minutes au frigo