RICA-RICA AYAM ALA MANADO

Name: RICA-RICA AYAM ALA MANADO
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung (seadanya); 1 buah jeruk nipis (saya pakai cuka saja); 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; Cabe rawit merah diukur rasa pedasnya; 1 ikat kemangi; 1 lembar daun pandan besar; 1 ruas jahe; 5 lembar daun jeruk; 1 batang sereh besar; 1 sdt kunyit bubuk; Secukupnya garam, kaldu bubuk, merica

Endang @Retno21_cook

Ciledug

Saya suka masak ayam berkuah dengan bumbu dirajang/iris, tak suka pakai blender, tak kuat jarinya kalau menumbuk. Simpel saja.

Lebih banyak

RICA-RICA AYAM ALA MANADO

Endang @Retno21_cook

Ciledug

Saya suka masak ayam berkuah dengan bumbu dirajang/iris, tak suka pakai blender, tak kuat jarinya kalau menumbuk. Simpel saja.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

3 orang

1/2 ekorayam kampung (seadanya)
1 buahjeruk nipis (saya pakai cuka saja)
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
Cabe rawit merah diukur rasa pedasnya
1 ikatkemangi
1 lembardaun pandan besar
1 ruasjahe
5 lembardaun jeruk
1 batangsereh besar
1 sdtkunyit bubuk
Secukupnyagaram, kaldu bubuk, merica

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih, beri air sedikit pada mangkuk tempat ayam, beri 1 sdm cuka, 1 sdt garam aduk biar tercampur rata, diamkan
2

Iris bawang merah-putih, cabe, daun jeruk, daun pandan, sereh masukkan ke dalam panci memasak
3

Tambahkan jahe geprek, kunyit, merica, kaldu bubuk, garam, kemangi
4

Tambahkan air 1/2 gelas belimbing, aduk-aduk, cicipi rasa, jika sudah mantap susun ayam (sebelumnya cuci ayam sekali lagi)
5

Tambahkan lagi air hingga ayam tertutup, nyalakan api besar hingga air mendidih, koreksi rasa lagi, tutup dengan ada celah uap keluar sedikit, kecilkan api, masak hingga dagingnya mudah mengelupas dari tulang (saya masak 45 menit)
6

Ayam siap disantap