Émincez l'oignon et faites le revenir dans une casserole avec un peu de beurre.

Lavez et couper le céleri branche et le poireau en morceaux. Ajoutez les à l'oignon avec le bouillon de volaille. Mouillez à hauteur.

Épluchez et couper les pommes en morceaux. Ajoutez à la préparation et laissez cuire 30 min.

Mixez avec un peu de jus de cuisson, ajoutez le kiri, le sel, le poivre et mixer jusqu'à obtention de la texture souhaité.