Compote de cerises et pêches de vigne

Compote de cerises et pêches de vigne
Instructions de cuisine
- 1
Décongeler les pêches les égoutter les couper en morceaux
- 2
Décongeler les cerises les égoutter les dénoyauter
- 3
Filtrer les jus rendus par les fruits
- 4
Mélanger les fruits dans une cocotte tous feux
- 5
Ajouter le jus filtré et le sucre de canne mélanger
- 6
Poser la cocotte sur feu moyen mélanger régulièrement jusqu’au début du compotage
- 7
Baisser à feu doux couvrir et cuire 20 minutes
- 8
Laisser tiédir puis mixer au blender
- 9
Verser dans un saladier laisser refroidir
- 10
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces

Comment congeler les pêches de vigne du jardin
Comme chaque année j ai une grande récolte de pêches de vigne je les congèle afin d en avoir toute l année pour tartes,gâteaux,compotes,coulis etc….

Comment mieux surveiller la cuisson des compotes etc…
J utilise une cocotte tous feux transparente en verre cela me permet de surveiller la cuisson sans avoir à ôter le couvercle (pas de déperdition de la chaleur)
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