Compote de rhubarbe et pêches de vigne à la vanille

Instructions de cuisine
- 1
Décongeler les pêches les égoutter
- 2
Laver et éplucher les tiges de rhubarbe
- 3
Couper les tiges de rhubarbe en petits morceaux couper les pêches en morceaux dans une cocotte tous feux
- 4
Filtrer le jus rendu par les pêches ajouter la rhubarbe dans la cocotte
- 5
Ajouter la vanille puis le jus des pêches
- 6
Mélanger ajouter le sucre
- 7
Mélanger poser la cocotte sur feu moyen mélanger jusqu’au début du compotage
- 8
Cuire 20 minutes laisser tiédir verser dans un blender mixer
- 9
Verser dans un récipient laisser refroidir
- 10
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces

Comment congeler les pêches de vigne du jardin
Comme chaque année j ai une grande récolte de pêches de vigne je les congèle afin d en avoir toute l année pour tartes,gâteaux,compotes,coulis etc….

Comment mieux surveiller la cuisson des compotes etc…
J utilise une cocotte tous feux transparente en verre cela me permet de surveiller la cuisson sans avoir à ôter le couvercle (pas de déperdition de la chaleur)
Cooksnaps
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