Ayam bumbu ireng

Name: Ayam bumbu ireng
Yield: 12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong² sesuai selera; 2 batang sereh iris² bagian putihnya; 2 sdm air asam jawa; Air kelapa; Garam; Kaldu jamur; 10 buah cabe merah keriting; 15 buah rawit merah; 20 siung bw merah; 8 siung bw putih; 3 batang sereh; 1 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 jempol lengkuas; 10 buah daun jeruk iris; 6 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar sangrai; 1 sdt jinten sangrai; 1 sdt merica sangrai

riana @itsrianana

Bogor

Ternyata berhasil bikin bumbu ireng kayak yg suka di jual bebek madura 😁
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Ayam bumbu ireng

riana @itsrianana

Bogor

Ternyata berhasil bikin bumbu ireng kayak yg suka di jual bebek madura 😁
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

12 potong

1 ekorayam potong² sesuai selera
2 batangsereh iris² bagian putihnya
2 sdmair asam jawa
Air kelapa
Garam
Kaldu jamur
Bumbu halus
10 buahcabe merah keriting
15 buahrawit merah
20 siungbw merah
8 siungbw putih
3 batangsereh
1 ruaskunyit
2 ruasjahe
1 jempollengkuas
10 buahdaun jeruk iris
6 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar sangrai
1 sdtjinten sangrai
1 sdtmerica sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Sangari kelapa parut hingga kecoklatan
2

Giling kelapa sangrai hingga mengeluarkan minyak
3

Rebus ayam bersama air kelapa, bumbu halus, air asam jawa, garam, kaldu jamur hingga empuk dan air susut.
4

Sisihkan ayam lalu goreng dan biarkan bumbu tetap di dalam wajan lalu masukan kelapa yang sudah di ulek halus. Kecilkan api, aduk rata hingga air benar susut
5

Masukan minyak bekas menggoreng ayam, masak dengan api kecil hingga benar² tanak, matikan api