Faire fondre dans une casserole l’eau, le lait, le sel, le sucre, et le beurre. Ajouter la farine jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi.

Verser dans un récipient. Ajouter les œufs battus. Préchauffer le four à 250°.mettre la pâte dans une poche à douille et faire des boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer de gros sucre. Enfourner et baisser de suite le four à 180° pendant 20 min sans ouvrir le four. Quand elles sont bien dorées les sortir le les laisser refroidir.