Mexican Bun

Name: Mexican Bun
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 ml susu cair hangat; 1 sdt ragi instant; 25 g gula pasir; 28 g butter; 220 g cakra kembar; 1 butir telur ukuran kecil; 1/2 sdt garam; 36 g Butter untuk isian roti; 40 g gula halus; 40 g butter, suhu ruangan; 45 g kunci biru; 1/2 butir telur atau 1 telur ukuran kecil; 1 sdt air hangat; 1/3 sdm kopi instant (boleh ditambah kalau mau lebih strong)

Fenny @fenny_et

Tangerang Selatan

Udah lama banget gak bikin roti ini. Setelah drama tol serpong yang ditutup jumat lalu, dan kepadatan lalu lintas di sekitar ICE kemarin yang saya lewati karena ada kerjaan di dekat sana, akhirnya begitu nyampe rumah dan istirahat bentar, saya langsung bikin roti ini. Aroma kopi yang tercium saat roti keluar dari oven, bikin pengen buru buru masuk perut! 😀

Lebih banyak

Mexican Bun

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 porsi

100 mlsusu cair hangat
1 sdtragi instant
25 ggula pasir
28 gbutter
220 gcakra kembar
1 butirtelur ukuran kecil
1/2 sdtgaram
36 gButter untuk isian roti
Bahan Topping:
40 ggula halus
40 gbutter, suhu ruangan
45 gkunci biru
1/2 butirtelur atau 1 telur ukuran kecil
1 sdtair hangat
1/3 sdmkopi instant (boleh ditambah kalau mau lebih strong)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campurkan ragi instant, gula ke dalam susu hangat, diamkan sampai berbuih.
Apabila sudah berbuih, tuang ke dalam wadah yang lebih besar yang berisi bahan bahan lainnya: tepung, butter, telur, garam.
2

Aduk adonan menggunakan sendok kayu sampai semua rata. Kemudian uleni dengan tangan (atau mixer) sampai adonan kalis, mulus dan tidak lengket di telapak tangan.
Tutup adonan menggunakan kain lembab, dan biarkan selama +/- 40 menit
3

Sambil menunggu adonan proofing, kita bisa menyiapkan adonan topping.
Aduk butter dan gula halus menggunakan whish atau spatula sampai rata, kemudian masukkan tepung, aduk lagi sampai tidak ada yang bergerindil. Masukkan kopi yang sudah dilarutkan dengan air hangat, aduk rata, dan terakhir telur. Aduk terus sampai adonan rata dan halus.
Pindahkab ke plastik segitiga dan masukkan ke kulkas sampai nanti akan digunakan.
4

Setelah adonan mengembang 2x lipat, kempeskan adonan dan bagi adonan menjadi 6 bagian.
Siapkan mentega yang sudah dibentuk kotak (dinginkan di kulkas terlebih dahulu), kemudian masukkan ke setiap bun dan bentuk kembali. Letakkan di atas loyang yang dialas kertas roti, dan diamkan +/- 45 menit.
5

Di menit ke-30 dr waktu proofing ke 2, panaskan oven 170°C, dan 3 menit terakhir, semprotkan adonan topping secara melingkar di atas roti, sampai setengah permukaan roti tertutup dengan adonan.
Masukkan ke dalam oven dan panggang +/- 20 menit.
6

Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan.
Selamat mencoba!