Rica - Rica Ati Ampela Kemangi

Name: Rica - Rica Ati Ampela Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 pasang ati ampela; 2 ikat daun kemangi; 2 lbr daun jeruk; 1 lbr daun salam; 1 ruas lengkuas, iris; 1 ruas jahe, iris; 1 btg sereh; 1 sdt kaldu jamur; 250 ml air; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya minyak untuk menumis; 7 bh cabe merah keriting (level pedas sesuai selera); 7 bh cabe rawit merah (level pedas sesuai selera); 5 bh bawang merah; 3 bh bawang putih; 2 bh kemiri; 1 ruas kunyit, bakar (bisa diganti kunyit bubuk)

Tyas Widiastuti @djeng_tiwi

Kota Tangerang

PGBA_week36
Hari ini aku #PilihMasak ati ampela yang dimasak dengan bumbu rica-rica pake daun kemangi. Rasanya yang pedas menggugah selera, apalagi dimakan sama nasi yang panas, bikin nambah lagi pastinya.
#PejuangGoldenBatikApron
#menuhariini
#masakitusaya
#masakanrumahan

Lebih banyak

Rica - Rica Ati Ampela Kemangi

Tyas Widiastuti @djeng_tiwi

Kota Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 pasangati ampela
2 ikatdaun kemangi
2 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun salam
1 ruaslengkuas, iris
1 ruasjahe, iris
1 btgsereh
1 sdtkaldu jamur
250 mlair
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu halus :
7 bhcabe merah keriting (level pedas sesuai selera)
7 bhcabe rawit merah (level pedas sesuai selera)
5 bhbawang merah
3 bhbawang putih
2 bhkemiri
1 ruaskunyit, bakar (bisa diganti kunyit bubuk)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ati ampela dengan air bersama daun jeruk sekitar 15-20 menit.
2

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan sedikit mengering.Tambahkan daun jeruk,daun salam,sereh,lengkuas dan jahe. Masukkan ati ampela dan beri air. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih kembali.
3

Tambahkan bumbu penyedap seperti garam,gula dan kaldu jamur. Test rasa dan biarkan hingga bumbu meresap. Sesaat api akan dimatikan, tambahkan daun kemangi. Aduk rata sebentar saja