Bersihkan semua bahan yang perlu di cuci

Pertama, menyiapkan ayam suwir, haluskan 2 siung bawang putih dan 1 cm jahe untuk marinasi

Marinasi ayam selama 15 menit dengan bumbu halus dan 1/4 sdt garam

Setelah itu rebus ayam sampai matang

Tiriskan, dinginkan, setelah dingin, suwir daging ayam

Lanjut membuat cilok

Haluskan 8 siung bawang putih

Siapkan panci untuk memasak terigu, masukan bawang putih halus, merica bubuk

Tambahkan 150ml air, masukan tepung terigu sedikit demi sedikit

Aduk sampai tidak bergerindil, tambahkan air dan tepung sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonam kental dan kaku serta tidak bergerindil

Masak tepung terigu sampai menjadi adonan padat

Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai tepung habis dan adonn kalis

Bentuk adonan, bulatkan kira-kira berdiameter 2,5 cm

Ada sekitar 150 biji, disini, perebusan di bagi menjadi 3 bagian, agar tidak terlalu penuh dan berdempetan, dan menjadi lengket

Rebus cilok dengan air yang sudah di campur minyak goreng, kalau cilok sudah mengapung, angkat dan tiriskan

Cincang bawang merah

Iris cabe dan tomat

Geprek batang serai

Panaskan minyak/margarin, tumis bawang merah, cabe,tomat dan serai sampai harum, baru masukan daun jeruk

Masukan daging ayam suwir, aduk dengan bumbu

Masukan kecap, saos sambal, garam, gula, penyedap

Aduk kembali sampai rasa seimbang

Tambahkan 250 ml air

Saat air mulai mendidih, masukan cilok sedikit demi sedikit sambil di aduk

Kalau sudah tercampur semua, matikan api dan sajikan