Faire la purée de pomme de terre (plus épaisse ici pour la tenue)

Éplucher les carottes et les couper en tronçons. Peler le potiron et le couper en morceaux. Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 40 minutes. Égoutter les légumes et les écraser avec un presse purée et ajouter la crème, saler légèrement et poivrer puis bien mélanger

Déposer 5 tranches de Bresaola sur une assiette déposer dessus une couche de purée de carottes potiron puis une couche de purée de pommes de terre