સૌપ્રથમ બધા વેજીટેબલ્સ ને કટ કરી લો. વટાણાને અલગથી બાફેલો જેથી આખા રહે. 80% વેજીટેબલ ને કૂક કરવાના છે.

હવે તેમાં બટાકા એડ કરીને કુક થવા દો થોડીવાર પછી બાકીના બધા વેજીટેબલ્સ એડ કરીને કૂક થવા દો પછી તેમાં હળદર લાલ મરચું પાઉડર પુલાવ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું એડ કરી મિક્સ કરી લો.

હવે તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ એડ કરો અને જાડુ દહીં એડ કરો પછી તેમાં કુક કરેલા રાઈસ એડ કરવાના છે. બધું બરાબર મિક્સ કરીને હળવા હાથે હલાવી લો. ગરમાગરમ અવધિ વેજ. પુલાવ રેડી છે.

અવધિ વેજ પુલાવ ને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. સર્વ કરો.