Émincer les poireaux, les faire revenir dans du beurre, lorsqu'ils sont fondus, ajouter 2 bonnes cuillères de crème fraîche, salez poivrez et parfumez avec la muscade.

Étalez la préparation sur la pâte, recouvrir entièrement de saumon fumé

Mélangez dans un bol, 2 œufs entiers, 2 cuillères de crème fraîche et le gruyère râpé.

Versez cette préparation sur les poireaux.

Mettre à cuire à 210°C pendant 30 min