Κόβουμε τις πατάτες μας και τις τηγανίζουμε.

Έπειτα αφού γίνουν τις βγάζουμε σε ένα πιατάκι και αφήνουνε το τηγάνι μας με ελάχιστο έως καθόλου λάδι.

Κόβουμε το μπέικον κομματάκια και το ρίχνουμε στο τηγάνι 2 λεπτά να πάρει άρωμα.

Έπειτα ξαναρίχνουμε στο τηγάνι τις πατάτες και ρίχνουμε τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει με έναν αυγοδάρτη.

Ανακατεύουμε στο τηγάνι 2 λεπτά να ψηθεί το αυγό.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι.

Ρίχνουμε την μοτσαρέλα μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει και σερβίρουμε.

Μπορούμε να ρίξουμε έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπεράκι από πάνω και προαιρετικά μέσα στο τηγάνι σταγόνες από κέτσαπ.