Cuci daging ayam sampai bersih

Siapkan panci berisi air dan panaskan hingga mendidih

Masukkan daging ayam ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus daging ayam hingga empuk. Tambahkan jahe agar tidak amis

Angkat dan tiriskan ayam. Tunggu hingga dingin

Suwir ayam sesuai selera

Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, jahe opsional)
Note: bisa ditambahkan Cabai rawit pedas

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan daun jeruk. Tunggu hingga mengeluarkan bau harum dan matang

Tambahkan 2 sdt kunyit bubuk

Tambahkan suwiran ayam ke wajan berisi bumbu yang telah ditumis

Aduk hingga rata dan tambahkan kemangi