Faites chauffer les pommes coupées en dés avec tous les autres ingrédients sauf le blanc d'œuf.

Une fois les pommes bien tendres, en placer sur les pâtes feuilletées soit coupées en rectangles soit sur la moitié de la pâte.

Repliez en deux et pressez les bords avec les dents d'une fourchette.

Badigeonnez les bords avec le blanc d'œuf.

Laissez refroidir