Bersihkan ceker kemudian rebus hingga empuk. Tambahkan daun jeruk agar tidak amis.

Geprek lengkuas, jahe dan sereh.

Haluskan Cabai merah, Cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri. Tambahkan lada bubuk, garam dan gula merah.

Panaskan minyak kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan lengkuas, jahe, sereh dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbunya harum.

Masukkan ceker yang telah direbus. Aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan sedikit air. Tambahkan penyedap rasa dan kecap manis.

Tunggu hingga air sedikit menyusut dan jangan lupa untuk cek rasa.

Setelah rasa sudah pas, matikan kompor dan pindahkan ke piring saji.