Dans le Magimix ou au bain marie si vous n'avez pas de robot. Mettre le chocolat et le beurre. En mode boulangerie 5min à 60 degrés en mode chocolat 🍫 avec le bouchon.

Débarrasser le bol inox puis réserver le chocolat 🍫 dans un saladier.

Toujours dans la cuve inox pas nécessaire de la nettoyer. Ajouter le batteur à blancs, les jaunes d'œufs et le sucre. En mode expert vitesse 8 quelques minutes. Ajouter ensuite le beurre, le chocolat fondu, le lait, la farine, la levure et la fleur de sel. Continuer de mélanger en mode expert vitesse 8 jusqu'à ce que la pâte soit bien aéré. Réserver dans un saladier. Nettoyer la cuve puis séché la bien.

Dans la cuve inox avec le batteur. Déposer les blancs d'œufs avec une pincée de sel. En mode boulangerie blancs en neige jusqu'à la fin du programme. Réserver.

Prenez le saladier avec la préparation au chocolat 🍫 puis incorporer délicatement vos blancs en neige sans les casser en soulevant la pâte doucement.

Verser le tout dans un moule à gâteau de votre choix. Ici dans un moule silikomart fleur. Enfourner dans un four chaud à 180 degrés pendant 10minutes. Puis baisser la température à 150 degrés pendant 35minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Couper le gâteau en deux. Incorporer votre chantilly. Refermer le gâteau puis décorer de chocolat 🍫 ou autre gourmandises 😋

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.