Gulai daun singkong

Name: Gulai daun singkong
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat daun singkong; 1/4 ikat kacang panjang; 1 buah pete; 7 cabai rawit (untuk bahan cemplung); secukupnya Santan cair; 5 buah cabai keriting merah; 5 buah cabai rawit; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica bubuk; 1 ruas jari kunyit; Garam, gula, penyedap rasa; 2 batang sereh; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas geprek

Kiki Novita @kinooo

Kendal

Gulai daun singkong

Kiki Novita @kinooo

Kendal

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 orang

2 ikatdaun singkong
1/4 ikatkacang panjang
1 buahpete
7cabai rawit (untuk bahan cemplung)
secukupnyaSantan cair
Bumbu halus
5 buahcabai keriting merah
5 buahcabai rawit
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica bubuk
1 ruas jarikunyit
Garam, gula, penyedap rasa
2 batangsereh
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 cmlengkuas geprek

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih daun singkong dan kacang panjang
A. Rebus daun singkong:
1. Rebus air sampai mendidih
2. Masukkan daun singkong
3. Masukkan soda kue dan garam secukupnya (ini membantu melunakkan daun singkong dengan cepat dan menjaga warna daun singkong agar tetap hijau segar)
4. Jika sudah lunak, angkat dan tiriskan dengan air dingin
5. Peras daun singkong dan potong agar tidak terlalu panjang saat dimakan
B. Rebus kacang panjang
Rebus di air mendidih, angkat, tiriskan
2

Siapkan bumbu halus
3

Tumis bumbu halus hingga harum
4

Masukkan air, kemudian santan cair, aduk terus.
Masukkan garam dan penyedap rasa (tes rasa dulu sebelum daun singkong masuk)
5

Jika santan sudah mendidih, masukkan daun singkong, kacang panjang, pete, dan cabai rawit utuh.
Aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
Gulai daun singkong siap disajikan😁