Cozer o camarão com água e sal por cerca de 4 minutos.

Depois do camarão estar cozido, descascar e triturar as cascas e cabeças do camarão juntamente com o chouriço e a água. Coar o liquido.

Ferver o azeite num tacho e adicionar as amêijoas com um pouco de coentros, tapar e mexer até abrirem, filtrar e reservar o líquido.

Num tacho, fazer um bom refogado: colocar azeite com a cebola, alho, tomate triturado e os pimento picado, refogar e acrescentar a água da cozedura das amêijoas, o liquido coado, o vinho, deixe ferver.

Juntar o arroz, e deixar cozinhar - se necessário coloque mais água.

Quase no final de cozedura do arroz, junte os camarões e as amêijoas, misture tudo e cozinhe ainda durante 2 ou 3 minutos.

Sirva com coentros picados.