Ayam kampung masak merah

Name: Ayam kampung masak merah
Yield: ± 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung berat 1 ½ kg; 1 jeruk nipis; Garam 1 ½ snd teh; Kelapa gonseng 4 sndmkan penuh; 20 bji Cabai merah; 15 biji Cabai rawit; 13 biji bawang merah ukuran sedang; 7 siung Bawang putih; 4 biji Asam sunti; Kunyit 2 cm (sesuaikan); 2 cm Jahe; Biji kemiri 3 biji; 1/2 ukuran sedang Pala; 2 biji kenari; 1 sndkteh ketumbar; 3 biji lada; 1 bunga lawang,; 5 biji cengkeh; 1/2 sndteh jara mneh; Minyak goreng 6 sndkm; 1 btang sere dimemarkan; 3 cm lengkuas d memarkan; 1 lembar daun pandan; 3 lembar daun salam; 10 lembar daun kari; 3 lawang kaleng; 3 kapulaga; 2 siung bawang merah iris

Emawati LA @bunda_e

Assalamualaikum bunda semua..
Hri ini kita masak gulai ayam kampung ( msak merah) kesukaan🥰
Ini sbnarnya bumbunya agak lebih sdikit ya, karna saya suka kuahnya, jdi sya buat bumbunya lbih agar kuahnya banyak dan nampak kental☺️

Lebih banyak

Ayam kampung masak merah

Emawati LA @bunda_e

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam ±

± 6 orang

1 ekorayam kampung berat 1 ½ kg
1jeruk nipis
Garam 1 ½ snd teh
Kelapa gonseng 4 sndmkan penuh
Bumbu halus :
20 bjiCabai merah
15 bijiCabai rawit
13 bijibawang merah ukuran sedang
7 siungBawang putih
4 bijiAsam sunti
Kunyit 2 cm (sesuaikan)
2 cmJahe
Bijikemiri 3 biji
1/2 ukuran sedangPala
2 bijikenari
1sndkteh ketumbar
3 bijilada
1 bungalawang,
5 bijicengkeh
1/2sndteh jara mneh
Bahan tumis :
Minyak goreng 6 sndkm
1 btangsere dimemarkan
3 cmlengkuas d memarkan
1lembar daun pandan
3lembar daun salam
10 lembardaun kari
3lawang kaleng
3kapulaga
2 siungbawang merah iris

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam ±

1

Ini kita secara manual ya bun🥰.
Setelah smbelih ayamnya, jngan lupa didihkan air kmudian siramkan diatas ayamnya secara merata dan diamkan dalam air panas tersebut smbil mencabut bulu ayamnya agar tercabut merata. Kemudian panggang sbentar.
2

Potong jadi beberapa bagian. Sesuai keinginan, cuci bersih, kmudian triskan.
Beri perasan jeruk nipis secara merata, taburi garam 1 ½ sndok teh atau skitar 5 mg stengah (sesuaikan dengan keadaan ayamnya klo udah keset berarti garamnya pas takaran).
3

Blender bumbu halusnya semua. Kemudian tuang ke ayamnya, kemudian tambahkan kelapa gonsengnya dan aduk.
Kalau bunda ingin kuahnya agak merah, boleh sisihkan sedikit Cabai yg dihaluskan tdi untuk di tumis.
4

Untuk mulanya, panaskan minyak goreng lalu tumis semua bumbu tumis tdi.
5

Stelah agak layu bawangnya, tumis sedikit Cabai yg di sisihkan tdi, kemudian tuang ayam serta bumbunya tdi.
Biarkan bumbunya mtang (mendidih dulu) dan mresap ke ayamnya baru tambahkan air 600 ml.
6

Setelah kuahnya mendidih dan agak menyusut, tmbahkan air 200ml lgi, tinggu mendidih.
7

Tambahkan garam 2 sndk teh dan penyedap rasa, sya pakai sasa ya bun 1 mg aj.
Jngan lupa dirasa😌
8

Selamat mencoba🤗