Préchauffer le four à 180 degrés

Dans un saladier mélanger la farine, maïzena, le sucre, la poudre d'amande, le bicarbonate et le sel.

Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et ajoutez la compote, l'ajouter au mélange de farine et mélangez,

Ajoutez le lait et les noisettes au mélange et mélangez,

Montez fermement les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, vous pouvez retourner le bol de blancs sans qu'ils ne tombent, incorporer les petit à petit délicatement au mélange,

Huilez ou beurré légèrement un moule à cake et versez y la pâte,

Éplucher et découper la pomme en fin quartier et répartissez les sur le dessus de la pâte en les enfoncant légèrement, vous pouvez ajouter pour le décor du gâteau quelques pincées d'amandes effilées,