Commencez par préchauffer votre four à 220°, en chaleur tournante.

Préparez vos fraises en les coupant en petits dés.

Réalisez un beurre noisette c’est-à-dire faites fondre votre beurre dans une casserole, et ce, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Réservez.

Mélangez, ensemble, farine, sucre glace et noix de coco râpée.

Ajoutez au mélange les blancs d’œufs et fouettez vivement.

Terminez en incorporant votre beurre noisette tout en fouettant.

Versez votre préparation à financiers dans vos moules.

Ajoutez des petits dés de fraises sur chaque financier.

Enfournez pour 15-18 minutes si vous avez des moules comme les miens (à adapter selon la taille de vos moules !!!). Surveillez bien la cuisson !

À la sortie du four, démoulez vos financiers délicatement puis laissez-les refroidir totalement sur une grille.