Mélanger le lait et la farine.
Faire chauffer le tout en mélangeant jusqu'à épaississement.

Hors du feu ajouter le praliné et bien mélanger.
Filmer au contact.
Laisser refroidir 1 h puis placer au frais pour 4 h.

Ajouter les jaunes d'œuf à la crème refroidir

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent
On obtient une belle mousse

Verser la préparation dans un plat beurré et fariné
Déposer le plat dans un plat plus grand rempli d'eau bouillante

Cuire au bain marie 1 h à 180 degrés