Rebus daginb sampai matang lalu suwir2

Tumis bumbu halus
Masukkan daging
Aduk rata masak smp bumbu meresap

Bahan saus
Tumis bumbu halus masukkan santan
Aduk smp kental sekali
Angkat biarkan dingin tambah arak

Jepit campuran daging dg 4-6 bilah bambu
Atur hingga rata dan rapat
Masukkan ujung jepitan ke dalam potongan tangkai daun pelaya agar tidak lepas

Bakar di bara arang sambil dibolak2
Dan diolesa saus
Sampai matang