Préparer la pâte : Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou et travailler le mélange avec vos mains. Ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à former une boule. Filmer et laisser la au frais pendant 1h.

Préparer la garniture: Dans un bol, mélanger la farine et la Cannelle en poudre.

Eplucher et évider vos pommes, couper-les en fines tranches puis les mettre dans le bol. Ajouter le jus de citron et mélanger.

LE MONTAGE: Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis à l'aide du rouleau à pâtisserie, venir l'étaler sur votre moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette et placer vos pommes. Avec le reste de pâte faite une jolie déco et enfourner à 180°C pendant 40 minutes.