Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Gratter la vanille et la faire infuser 1 h dans le lait tiède.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide - 2
Chauffer le lait.
Mélanger les œufs avec le sucre et la farine.
ajouter le lait chaud et bien mélanger puis remettre le tout sur le feu en mélangeant en continu jusqu'à obtenir une crème épaisse.
hors du feu ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et filmer au contact.
placer au frais jusqu'à refroidissement complet.
- 3
Biscuit (à réaliser 2 fois)
Fouetter 2 blancs d'œuf avec 25 g de sucre jusqu'à obtenir une belle meringue
Fouetter le reste des œufs avec les 25 g de sucre jusqu'à obtenir un belle mousse.
Mélanger les 2 préparations et ajoute la farine tamisée. Le tout en étant bien délicat.
Étaler la pâte dans une plaque à génoise et cuire 10 minute à 210 degrés
- 4
Démouler le biscuit des la sortie du four et le rouler dans un torchon.
Laisser refroidirDéplier le délicatement et étaler la confiture sur l'intérieur.
Roulé délicatement le biscuit
- 5
Recouvrir un plat de film alimentaire et recouvrir la surface de tranche de gâteau roulé
- 6
Fouetter la crème fleurette jusqu'à obtenir une crème montée.
L'incorporer délicatement à la crème pâtissière préalablement fouettée
- 7
Verser la crème dans le plat.
Puis recouvrir la crème de tranche de gâteau roulé.
Placer au frais pour 4h
- 8
Démouler le gâteau en le retournant sur une assiette
Ôter le film alimentaire et servir
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