Brioche à la crème pâtissière
Brioche à la crème pâtissière
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer la pâte : dans une terrine mélanger la farine tamisée, le sel, 2 cuillères à soupe de sucre, l'œuf, la levure chimique et la vanille.
- 2
Diluer la levure boulangère dans un 1/2 verre de lait tiède + une cuillère à soupe de sucre et laisser reposer 10 minutes puis l'incorporer au mélange.
- 3
Verser le lait tiède jusqu'à obtention d'une pâte homogène et à la fin ajouter le beurre mou. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
- 4
Préparer la crème pâtissière : dans une casserole verser le lait, la maïzena, la vanille et le sucre. À l'aide d'un fouet mélanger sans cesser de remuer sur un feu moyen jusqu'à obtention d'une crème hors du feu ajouter le beurre.
- 5
Abaisser la pâte sous forme d'un rectangle, étaler la crème et ajouter les pépites de chocolat. Enrouler la pâte et à l'aide d'un fil couper des rondelles de 2 doigts d'épaisseur comme sur les photos. Badigeonne avec la dorure (1oeuf+1 cuillère à café de vinaigre + un peu de sucre)
- 6
Enfourner au four chaud et les faire cuire à 160°.
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