🍘 Pain bao
🍘 Pain bao
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Activer la levure : Dans un mug, mélanger l'eau tiède (30/35°C), la levure et le sucre. Couvrir et laisser activer la levure 25 minutes.
- 2
Pendant ce temps, peser tous les ingrédients.
Dans un grand saladier large et pas très haut (plus facile pour travailler la pâte) mélanger la farine et le sel et faire un puits. Verser l'eau tiède avec la levure activée. Remuer avec une spatule puis pétrir la pâte quelques minutes avec vos mains.
- 3
Mettre un torchon humide au-dessus de la pâte et laisser là gonfler 1 heure dans un endroit chaud (40°C).
- 4
Dégazer la pâte puis travailler la pâte dans vos mains pour la rendre souple. Reformer une boule et coupe-la en 4.
Façonner 4 boules.
Étaler au rouleau les pâtons. Les badigeonner d'huile de sésame avec un pinceau face recto et verso.
- 5
Positionner un morceau de papier sulfurisé sur la moitié du pâtons puis rabattre l'autre moitié dessus cela éviter que ça colle lors de la cuisson. Laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
- 6
Huiler votre fond du panier vapeur en bambou (cela va éviter que le dessous du pain colle à la cuisson). Cuisson des pains dans un panier vapeur en bambou pendant 14 minutes.
- 7
Conserver dans une boîte hermétique mais idéalement les pains sont à consommer directement après leur cuisson.
- 8
Garnir de salée : crudités, légumes rôtis...
Garnir en version sucrée : confiture, fruits, pâte à tartiner...
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