Mettre la moitié de la crème dans une casserole avec 6 g de feuilles de menthe fraîche. Mettre à bouillir à feu doux. Une fois à ébullition mixer le tout, ajouter 2 g d'agar-agar bien mélanger et verser dans 3 verres laisser refroidir complètement

Une fois la panna cotta à la menthe refroidie. Verser le reste de la crème dans une casserole avec le chocolat coupé en morceaux. Porter à ébullition à feu doux en remuant constamment. Une fois à ébullition ajouter l'agar-agar et bien mélanger, verser dans les verres et laisser refroidir avant de mettre au frais pendant au moins 6 heures

Avant de servir décorer avec les feuilles de menthe restantes