Mélanger dans une grande jatte la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.

Ajouter le beurre et les œufs; puis travailler d'abord avec une fourchette puis avec les mains.

Assaisonner avec épices choisies

Étaler la pâte (pas trop finement) avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce (sapins, lunes, étoiles......).

Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Enfourner 6 à 9 min (à surveiller).