Faire cuire les fèves 3 minutes dans l'eau bouillante

Écraser la ricotta à la fourchette. Ajouter l'œuf et bien mélanger. Incorporer le parmesan et mélanger. Saler et poivrer

Étaler la pâte feuilletée. Mettre le mélange à la ricotta sur la moitié de la pâte en laissant une bande sur le bord. Déposer les fèves sur la ricotta.

Mettre du jaune d'œuf sur la bande. Replier la pâte feuilletée. Appuyer sur les bords. Badigeonner le dessus de jaune d'œuf

Enfourner à 180 ° C pendant 25 minutes