Sate Ayam

Name: Sate Ayam
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Untuk Lontong :; Nasi sisa semangkok; plastik kaca / daun pisang kepok; garam dan air; untuk sate :; 2 dada ayam; Haluskan : 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, sedikit jahe, sepotong laos, 2 butir kemiri; 1 sdm ketumbar halus; 2 sdm margarine; 1/2 sdm garam himalaya / garam biasa; 2 sdm kecap manis; 50 gr cabe rawit untuk sambel direbus sampai matang dan dihaluskan; Jeruk kesturi; Kecap Manis; 250 gr kacang tanah digoreng; 5 tangkai cabe merah keriting direbus; 4 butir kemiri digoreng; 5 sdm gula merah yang sudah disisir; secukupnya Garam; 500 ml air; Bawang goreng untuk taburan

Nina Elisa @cook_191130

Padang, Sumatera Barat

Hari ini banyak nasi sisa. Udah bosan buat sarapan nasi goreng terus. Akhirnya aku putuskan buat lontong dan kebetulan ada stok dada ayam di freezer. Jadilah sate ayam ala2 madura versi Padang😄#BALONChallenge #KeberuntunganTahunNaga

Lebih banyak

Sate Ayam

Nina Elisa @cook_191130

Padang, Sumatera Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 orang

Untuk Lontong :
Nasi sisa semangkok
plastikkaca / daun pisang kepok
garam dan air
untuk sate :
2dada ayam
Haluskan : 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, sedikit jahe, sepotong laos, 2 butir kemiri
1 sdmketumbar halus
2 sdmmargarine
1/2 sdmgaram himalaya / garam biasa
2 sdmkecap manis
50 grcabe rawit untuk sambel direbus sampai matang dan dihaluskan
Jeruk kesturi
Kecap Manis
Untuk Kuah :
250 grkacang tanah digoreng
5 tangkaicabe merah keriting direbus
4 butirkemiri digoreng
5 sdmgula merah yang sudah disisir
secukupnyaGaram
500 mlair
Bawang goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Masukkan nasi sisa kedalam plastik kaca, padatkan lalu diikat dan rebus di presto dengan metode 5.30.7 (5 menit dimasak di atas api, 30 menit kompor dimatikan, kemudian dimasak lagi 7 menit).
2

Potong- potong ayam, sebaiknya serong agar waktu menusuknya ayam bisa lebar
3

Bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan margarine, kecap, garam dan ketumbar. Lalu campurkan ke daging ayam yang sudah dipotong-potong. Diamkan lebih kurang 20 menit agar bumbu meresap.
4

Setelah didiamkan, tusukkan daging ke tusukan sate dan siap untuk dibakar. Bakar sate di grill sambil dibolak balik hingga matang.
5

Goreng kacang tanah dan kemiri. setelah matang, angkat lalu diblender bersamaan dengan cabe merah rebus dan air 500 ml.
6

Rebus kacang yang sudah diblender tadi, masukkan gula merah & garam. Masak sampai kuah mengental.
7

Untuk membuat kuahnya, ambil 2 centong bumbu kacang yang sudah matang, tambahkan 1 sdt cabe rawit yang sudah direbus, 1 sendok makan air jeruk kesturi yang sudah diperas dan 1 sendok makan kecap manis, aduk rata dan tes rasa. Bila suka manis, bisa ditambahkan kecapnya.
8

Masukkan beberapa lontong yang udah dipotong kedalam piring, beri kuah, beberapa tusuk sate dan taburan bawang goreng. Siap dinikmati.