Enrouler la pâte feuilletée sur elle même dans le sens de la largeur. Réserver au frigo

Dans une casserole mélanger le sucre, l'eau, la cannelle et la vanille. Porter à ébullition et laisser tiédir

Dans une autre casserole mélanger le lait et la farine. Faire chauffer jusqu à épaississement (comme une béchamel)

Hors du feu mélanger le sirop de sucre au mélange lait farine (penser à enlever la cannelle)

Ajouter 4 jaunes d'œufs 1 par 1 en bien les incorporant

Écraser chaque tronçons dans une empreinte d'un moule à muffins et faire remonter la pâte le long des parois. (Le fond de la pâte doit être fin sans pour autant voir au travers) Cette façon de faire formera un jolie feuilletage

Verser la pâte dans chaque empreinte

Faire cuire 15 min à 240 °

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