Ayam Suwir Rica
Terinspirasi oleh Ayam Rica Kemangi Dapur Renkganis, tapi di kulkas hanya ada ayam dada fillet, tidak menghalangi untuk mencoba dan berkreasi..dengan sedikit modifikasi dan minus kemangi..ternyata hasilnya enakk..
Approved by anak² dan suami.
Resep asli bisa tengok disini @putrirenkganis
Ayam Suwir Rica
Terinspirasi oleh Ayam Rica Kemangi Dapur Renkganis, tapi di kulkas hanya ada ayam dada fillet, tidak menghalangi untuk mencoba dan berkreasi..dengan sedikit modifikasi dan minus kemangi..ternyata hasilnya enakk..
Approved by anak² dan suami.
Resep asli bisa tengok disini @putrirenkganis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ayam masih beku, rendam ayam dengan 2 sdm sagu + 1 sdt garam, biarkan 5 menit. Cuci bersih ayam.
- 2
Setelah bersih dan sudah sedikit mencair, potong/iris ayam lawan serat, sebesar ±1 cm.
Marinasi dengan 1 sdt totole, ⅓ garam dan ⅓ merica aduk rata, diamkan selama ±1jam - 3
Selama menunggu ayam, siapkan bahan² lainnya dan bumbu halus.
Bahan untuk bumbu halus, digoreng sebentar, jangan sampai terlalu matang. Setelah agak dingin, blender bumbu halus dan batang putih daun bawang.
- 4
Siapkan air, masukan ayam, rebus sebentar karena ayam sudah diiris kecil, jadi lebih cepat matang.
Angkat, dinginkan sebentar. Setelah dingin, suwir ayamnya. Sisihkan.
- 5
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk (bagi 2, yg kedua utk terakhir sblm masakan diangkat), serai, salam, lengkuas, hingga wangi, beri sedikit air..aduk kembali.
- 6
Masukan ayam yang telah disuwir, aduk rata dengan bumbu, masukan sisa daun jeruk, saus tomat/tomat/air jeruk nipis, totole, kecap ikan, garam, merica, aduk kembali, kemudian beri air sebanyak yg diinginkan.
Test rasa dan koreksi rasa.Masukan daun bawang, daun kemangi (kali ini karena daun kemanginya sudah busuk, tidak jadi dipake). Aduk, didihkan dan daun kemangi matang.
- 7
Rasa sudah mantap, angkat dan sajikan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar