Pizza Gembul

Name: Pizza Gembul
Yield: 15 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 25 gr terigu ckeo; 100 ml air; 275 gr terigu ckeo; 15 gr susu bubuk; 1 gr vanilla larome; 3 gr ragi instant; 40 gr gula pasir; 20 gr kuning telur (dr 1 butir telur); 100 ml susu cair dingin; 2 gr garam; 35 gr butter; Toping: saus tomat, bawang bombay, daging cincang yg sdh ditumis, mayonaise, keju leleh dan origano; Olesan: 1 kuning telur + 2 sdm susu cair

Ummu Fathiya @alefa_28

Bogor

Bikin roti dengan toping ala2 pizza, aq pakai metode tangzhong. Tepung terigu yang aq pakai cakra kembar emas oriental. Tekstur rotinya empuk bahkan sampai keesokan harinya.

Lebih banyak

Pizza Gembul

Ummu Fathiya @alefa_28

Bogor

Bikin roti dengan toping ala2 pizza, aq pakai metode tangzhong. Tepung terigu yang aq pakai cakra kembar emas oriental. Tekstur rotinya empuk bahkan sampai keesokan harinya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 pcs

25 grterigu ckeo
100 mlair
275 grterigu ckeo
15 grsusu bubuk
1 grvanilla larome
3 grragi instant
40 grgula pasir
20 grkuning telur (dr 1 butir telur)
100 mlsusu cair dingin
2 grgaram
35 grbutter
Toping: saus tomat, bawang bombay, daging cincang yg sdh ditumis, mayonaise, keju leleh dan origano
Olesan: 1 kuning telur + 2 sdm susu cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tangzhong: Campur 25 gr terigu dg 100 ml air, lalu masak dg api kecil smp jadi pasta. Angkat lalu dinginkan.
2

Dalam wadah campur adonan tangzhong, telur, susu, terigu, vanila, ragi dan gula. Lalu aduk rata menggunakan hand mixer smp 1/2 kalis atau smp semua adonan tercampur sempurna.
3

Masukkan garam dan butter, mixer kembali smp kalis elastis.
4

Bulatkan adonan, lalu tutup rapat dan biarkan mengembang 2 x lipat.
5

Kempiskan adonan, lalu potong timbang @30 gr. Setelah semua sls, rounding adonan agar permurkaannya mulus.
6

Setelah itu ambil 1 adonan lalu gilas dan pipihkan kemudian letakkan di dalam cup roti. Lakukan smp semua adonan sls.
7

Karena mau bikin pizza gembul maka adonan tidak perlu ditusuk2 ya. Lanjut saja oleskan saus tomat di permukaannya, lalu taburi jagung manis, daging cincang dan irisan bawang bombay. Taburi keju leleh dan beri hiasan mayonaise. Terakhir taburi oregano agar wangi khas pizzanya keluar.
8

Tutup semua adonan dengan plastik dan biarkan mengembang smp maksimal.
9

Setelah 80% memgembang panaskan oven. Oles pinggiran pizza gembul dg campuran kuning telur + susu cair.
10

Panggang hingga matang. Lalu olesi pinggirannya dg butter.